A BRAVIO
AS FUNDADORAS
A Bravio nasceu em Queimadas, no Sertão da Bahia, do encontro entre duas mulheres e de suas relações com esse território.
Vivian Bincoleto traz consigo uma história familiar ligada à apicultura no Piauí — uma proximidade com o mel que atravessa gerações.
Dinorá Souza, filha do Sertão, carrega a vivência de quem conhece de perto a força, os ciclos e as possibilidades da Caatinga.
Juntas, transformaram essas duas histórias em um projeto comum: valorizar as origens, preservar a identidade das floradas e apresentar o mel brasileiro por uma perspectiva mais sensorial e gastronômica.
A Bravio nasce de duas mulheres, dois caminhos e uma mesma vontade de revelar o que existe de extraordinário no Sertão.
Vivian Bincoleto e Dinorá Souza, fundadoras da Bravio
NOSSA ORIGEM
Na Caatinga, a paisagem muda com as chuvas, com o tempo e com cada nova florada. Essas transformações também chegam ao mel.
Cor, aroma, sabor e textura podem mudar conforme a vegetação disponível para as abelhas, o território e o período de floração.
Foi observando essas diferenças que a Bravio encontrou seu propósito: reconhecer a identidade de cada origem e permitir que ela chegue à mesa.
Para nós, origem não é apenas de onde o mel vem. É parte do que ele é.
NOSSO JEITO DE FAZER
O mel muda com a florada, com o território e com o tempo. Nosso trabalho é preservar essas diferenças para que cada lote mantenha sua própria identidade.
ORIGEM IDENTIFICADA
Mantemos a rastreabilidade dos lotes até sua origem.
FLORADAS PRESERVADAS
Respeitamos as características sensoriais que diferenciam uma florada de outra.
SEM HOMOGENEIZAÇÃO
Não misturamos diferentes lotes para criar artificialmente um único padrão de cor ou sabor.
SEM AQUECIMENTO
Não utilizamos aquecimento como forma de padronizar as características naturais do mel.
DA ORIGEM AO POTE
01
TERRITÓRIO
A florada e as condições do território dão origem às características de cada lote.
02
APIÁRIO
A origem é identificada e acompanhada desde o apiário.
03
PROCESSAMENTO
O mel segue por etapas controladas de extração, decantação e envase.
04
BRAVIO
Cada lote chega ao mercado preservando sua identidade e sua rastreabilidade.
PESSOAS E TERRITÓRIO
O mel começa no território, mas também passa pelas pessoas que vivem, conhecem e trabalham nele.
A Bravio constrói relações com apicultores e parceiros ligados às regiões de origem dos nossos méis, valorizando conhecimento local, diferentes floradas e a identidade de cada território.
Essas relações ampliam nosso olhar sobre o mel e nos permitem conhecer novas origens sem perder aquilo que orienta a Bravio desde o início: respeito à procedência, à qualidade e às características de cada lote.
DA ORIGEM À MESA
Agora que você conhece de onde viemos e como escolhemos trabalhar, descubra as floradas e as diferentes expressões dos méis Bravio.